Abrir un food truck: ¿Qué tienes que saber?

¿Por qué abrir un food truck?

En los últimos años, los food trucks han ido en aumento; son prácticos, con una gran oferta y, a menudo, económicos, atraen a restauradores y clientes. Durante las restricciones vinculadas al Covid-19, los food trucks pudieron continuar con su actividad de comida para llevar, encajando así perfectamente con el protocolo sanitario. 

Otra ventaja del food truck: ¡su coste de inversión es relativamente bajo! A diferencia de abrir un restaurante, no hay necesidad de invertir en un local ni disponer de mucho mobiliario. Los precios de un food truck equipado suelen rondar los 20.000 €. Por lo demás, ¡todo depende de tu presupuesto y del estilo de food truck que quieras!

¡Abrir un food truck también es una oportunidad para ir directamente al encuentro de los clientes y garantizar un cliente diversificado! De hecho, el food truck permite moverse fácilmente de un lugar a otro y poder dirigirse a varios tipos de clientes: trabajadores, estudiantes o incluso asistentes a festivales y fiestas,... ¡Las posibilidades son muchas y variadas! 

Reglas a tener en cuenta  

Si embarcarse en la aventura del food truck parece sencillo, ¡todavía debes tener en cuenta los pasos obligatorios antes de su apertura!  

• En primer lugar, piensa en la tarjeta de comerciante ambulante , que te permitirá ejercer fuera de tu municipio de residencia. 
• También necesitarás permisos de estacionamiento. Dependiendo de la ubicación elegida, deberás pagar una tarifa al ayuntamiento.
• Al abrir una actividad de restauración, al menos un miembro del equipo deberá seguir la Formación en Higiene Alimentaria en Restauración.
• Además, si planeas vender alcohol en el lugar, deberás contsr con un permiso de capacitación para operar . 

5 consejos para hacer un hit

Una vez realizados todos estos pasos, tu food truck está a punto de abrir. Ahora, hay mucho en juego: debes destacar en el mercado mediante el uso de una buena estrategia para impulsar tu negocio. 

1. ¡Cuidar el diseño tanto exterior como interior! 

En primer lugar, debes elegir cuidadosamente el estilo. De hecho, ¡el food truck transformado será tu escaparate! Opta por un diseño exterior que impresione. Entonces, ¿prefieres un diseño vintage o uno de comida de última generación? Lo más importante es lograr comunicar tu identidad de marca a través de la decoración exterior: gráficos, pizarra y tiza para presentar tu tarjeta, guirnaldas, las opciones de decoración son numerosas. ¡Depende de ti encontrar lo que más convenga!

Piensa también en un interior organizado y funcional que sea visible para los clientes. Es el lugar en el que pasarás largas horas cocinando y encadenando las prisas del cocinado por lo que debe ser práctico. Espacio pequeño pero ingeniosamente distribuido, el acceso a los distintos elementos debe ser rápido y el espacio de trabajo debe ser lo suficientemente grande como para no perderse después de 2 pedidos. En definitiva, conviértete en una auténtica Marie Kondō del food truck.

2. Considera una ubicación estratégica 

La ubicación de tu food truck será determinante para tu actividad. De hecho, ¡parece obvio seleccionar un área activa para ubicarte! Los estudiantes y trabajadores son un excelente target: no dudes en ir cerca de universidades o escuelas secundarias, pero también en barrios donde se encuentran empresas y start-ups. Piensa también en los centros de las ciudades y los lugares turísticos que suelen estar repletos de gente en todo momento. Los festivales de food truckso los mercados de comida también son buenas oportunidades para impulsar tu negocio, ¡pero también para darte a conocer!

Además de la ubicación estratégica, piensa también en los horarios, el desayuno, la pausa de la comida, la salida del trabajo,… las parcelas también van con los horarios. Prefiere un campus al mediodía y una calle concurrida por la noche. 

3. Adopta una identidad única para tu Food Truck

Desarrollar una identidad de marca es muy importante. Muchos estilos ya están presentes y bien establecidos en el mercado. Para destacar con éxito, es fundamental ofrecer productos originales o un nuevo concepto.  

Primero, piensa en una marca pegadiza: es tu propia identidad. Busca un nombre que impresione: no demasiado largo, fácil de recordar y llamativo. Además, cuida la experiencia del cliente. Los food trucks están para ofrecer una experiencia diferente a la del restaurante. Así que no dudes en proponer nuevas ideas: envases eco-responsables o personalizables, comida de una región en particular, ropa de servicio original, etc. ¡Deja volar tu imaginación!

4. Atrae la atención para hacerte notar

Hoy en día, estar presente y activo en las redes sociales es fundamental. Facebook, Instagram o incluso Tiktok, no dudes en explorar todas las posibilidades de estas redes: vídeos cortos, stories, fotos,...

Convertidas en auténticos buscadores, estas plataformas te permitirán tener visibilidad. Además, te permiten estar siempre presente en la mente de tus clientes y establecer un vínculo, apareciendo regularmente en sus noticias. No dudes en mostrar tu recorrido, la evolución de tu food truck, tus últimas novedades... 

Además de la comunicación en la web, ¡no descuides la comunicación fuera de la web! El boca a boca, la prensa local o incluso la distribución de folletos, no dudes en multiplicar los canales de comunicación para darte a conocer al máximo.

5. Ármate con las mejores herramientas

El Click and Collect fue todo un éxito durante el confinamiento y este periodo de Covid-19. Permitiendo a los clientes reservar la hora en la que recogerán su pedido, esta opción reduce la espera de tus clientes, pero también te permite organizarte mejor y así vender más . Frente a una estación de tren, debajo de una oficina,... ¡Tus clientes a un clic de distancia! 

Si tus clientes eligen comer en un food truck, ¡también es por la velocidad ! Opta por un sistema de caja registradora móvil y rápido desde la recepción del pedido hasta el pago. La solución de L'Addition te permite armarte de la mejor manera para asegurar el manejo de tu food truck. Además, nuestro sistema de caja registradora te permite asegurar la toma y recogida de pedidos incluso en una zona sin conexión wifi . ¡Bastante práctico si planeas recorrer las carreteras en busca de clientes!

Para concluir, abrir un food truck no es un proyecto para tomarse a la ligera. Requiere tiempo, preparación y organización. Sin embargo, ¡ya tienes todas las claves en la mano para llevar a cabo este proyecto!