Encontrar y acondicionar tu local

Analiza la ubicación

¿Cuál es el lugar ideal? Esta es quizás la pregunta más importante a tener en cuenta a la hora de abrir un restaurante. Elegir correctamente el establecimiento es una de las claves del éxito de tu negocio, por lo que deberás analizar previamente su ubicación.

Por lo tanto, si ves que hay restaurantes alrededor del local elegido, no dudes en ir a verlos y preguntarles sobre el tipo de clientela que hay en el vecindario y sobre cuáles son sus hábitos de consumo. Por ejemplo, puede que haya mucha actividad al mediodía pero relativamente poca por la noche en áreas ocupadas principalmente por oficinas.

Otra opción es acudir al ayuntamiento de la ciudad elegida y resolver tus dudas con el responsable de la actividad económica local.

Elige la superficie correcta

La regla a seguir es la misma que para las viviendas o inmuebles comerciales. Las superficies son caras y se trata de una inversión importante, que repercutirá directamente en el resultado de tu negocio. Por lo tanto, no busques el local más grande, sino aquel que mejor se adecúe a tus necesidades.

Puedes planificar tus necesidades por períodos de cinco años. Solo entonces, te plantearás la posibilidad de un local más grande, en función de los resultados de tu negocio.

Optimiza tu diseño

Cuando hayas encontrado la superficie correcta, tendrás que tener en cuenta el diseño del establecimiento. Lamentablemente, todas las instalaciones no son aptas para un negocio hostelero. Por lo tanto, piensa en cuántos espacios necesitarás y comprueba si corresponde con el establecimiento elegido.

Esto es muy importante para tu cocina, ya que necesita ser lo suficientemente grande para poder instalar todo el mobiliario, pero también debe permitir que tus cocineros puedan desplazarse por ella.