Sam, copropietario de Mushu: "Todo se ha construido de cero, sin ayuda de las instituciones que se supone fomentan el emprendimiento"
En nuestro tour por los restaurantes que confían en nuestra solución TPV en iPad, hemos contactado con los propietarios de Mushu, una nueva tetería-pub en Valencia. La entrevista ha sido contestada por dos de los tres socios, Rubén y Sam, que nos recibieron en su local de Calle Historiador Claudio Sánchez Albornoz, nº6.
¿Podríais comentarnos qué concepto queréis transmitir con vuestra nueva apuesta para el ocio en Valencia?
Tanto mis compañeros como yo - dice Sam – queremos que toda la gente que venga a Mushu viva una experiencia nueva. No es una tetería mas- añade Rubén. Tanto el diseño del local, como la carta, evocan que tengas ganas de volver. Hemos creado un sitio acogedor para que el cliente se sienta cómodo, como en casa.
Ahora que mencionáis eso de “experiencia nueva", ¿cuál es vuestro principal diferencial frente a la competencia?
Nos desmarcamos en tres vías- contesta Rubén. Nuestra decoración en madera y plantas simulando un bosque; nuestro servicio al cliente, el cual intentamos que siempre sea impecable y, por supuesto, nuestra amplia gama de marcas de cachimbas Premium. Tenemos lo mejor del mercado. El resto de teterías de Valencia, por lo general, sólo trabajan con dos marcas, nosotros con más de once.
El diseño de Mushu es muy cuidado, con acabados en madera evocando un bosque
Comentáis que la carta es otro de vuestros puntos fuertes, ¿cuál es vuestro cóctel estrella?
El Cóctel Universo- responden al unísono ambos sin dudarlo. La receta- continúa Rubén- sólo la sabe el coctelero y nosotros. Ahora, con la nueva carta que vamos a lanzar, vamos a promocionarlo porque sabemos que será un éxito.
¿Es difícil emprender cuando eres joven?
Hay que tenerlos “bien puestos”- agrega Sam entre risas. Mushu ha sido posible gracias a los ahorros que teníamos los tres de trabajos anteriores. Todo se ha construido de cero, sin ayuda de las instituciones que se supone fomentan el emprendimiento juvenil.
¿Qué consejo daríais a los jóvenes que buscan embarcarse en esta aventura que es la hostelería?
En primer lugar, que adquieran una buena formación de camarero de barra, para que sepan de primera mano cómo funciona todo – explica Sam. Además, es súper importante aguantar los nervios y no transmitir al cliente los posibles colapsos de trabajo que se estén produciendo.
Los tres socios de Mushu, de izquierda a derecha: José, Rubén y Sam
¿Por qué elegisteis trabajar con nuestro TPV L’Addition?
Lo que nos convenció para dar el paso final fue toda la parte de reporting. Las estadísticas en directo, qué se ha vendido, las franja horarias de mayor actividad... No tiene precio poder controlar así un negocio- expresa Rubén.
Para terminar, ¿podríais definir en 3 palabras qué es Mushu para vosotros?
Es un sueño, es esfuerzo y, sobre todo, es liberación- coinciden ambos. Un sueño, porque siempre hemos querido trabajar para algo que fuera nuestro; esfuerzo, creo que no es necesario explicar y liberación porque hemos podido dejar atrás empleos que no nos llenaban
