Conseils d'experts - 5 étapes pour accompagner et motiver votre personnel !

Nous venons tous de traverser une période particulière, mais l’heure est venue de la laisser derrière nous et de rouvrir les portes de nos établissements ! Après plusieurs semaines d’activité réduite et malgré le mauvais temps, les clients sont au rendez-vous et c’est une très belle nouvelle ! Mais attention, malgré cet engouement de la part des Français, beaucoup d’entre eux ont vu leur moral touché par le confinement et certains d’entre eux pourraient bien faire partie de votre équipe. Alors en tant que chef de restaurant, il est de votre devoir de remonter le moral de vos troupes pour faire de votre reprise un vrai succès ! Aujourd’hui, Aurélien de Combo, solution de planning en restauration et L’Addition vous livrent 5 conseils pour motiver votre personnel ! 

La sécurité et l'hygiène 

Cela peut paraître évident mais votre priorité doit être la sécurité. Ainsi, pour rassurer vos salariés et leur permettre de venir travailler dans votre restaurant, vous devez tout mettre en place pour assurer leur sécurité. Masque, gel hydroalcoolique, filet, charlotte, gants, … Autant de produits dont vous devez absolument vous munir pour accueillir votre personnel. Pensez par exemple à créer un kit individuel et nominatif par personne que vous renouvellerez tous les jours. Grâce à cela, vos employés sauront qu’ils peuvent compter sur vous et seront plus sereins à l’idée de venir travailler. Pensez également à placer des marqueurs au sol dans votre cuisine ou encore derrière votre comptoir pour assurer la distanciation sociale d’un mètre avec vos clients. Les gestes barrière sont essentiels et doivent être appliqués dans votre quotidien !

Si vous souhaitez retrouver l’ensemble des mesures sanitaires dictées par le gouvernement, voici le lien à suivre : https://travail-emploi.gouv.fr/IMG/pdf/protocole-deconfinement-covid-19-hcr.pdf

Le réaménagement des horaires et du planning

Pour des questions d’hygiène et de sécurité, en tant qu’employeur vous êtes en charge de réaménager l’emploi du temps de vos employés. En effet, avec les distanciations sociales, il est impensable de se retrouver tous à proximité en cuisine ou encore en salle. Ainsi, il est primordiale de revoir votre organisation et de répartir les postes et créneaux de chacun. Pour cela, rien de plus pratique qu’un bon outil de gestion du personnel qui vous permet de communiquer facilement avec votre personnel. 

Le conseil de Combo : “Dans les HCR, où les horaires sont variables tous les jours et tous les soirs de la semaine, le planning, c’est tout un art ! Il doit être à la fois cohérent pour tous (horaires du soirs + travail en coupure) et flexible pour palier aux imprévus et répondre aux attentes des salariés. Les plannings connectés 100% collaboratifs permettent de valoriser chaque membre de l’équipe. Ceux-ci participent directement à sa réalisation, sont notifiés en direct du moindre changement et peuvent s’échanger les shifts facilement. Pour le manager, c’est moins d’imprévus et plus de simplicité.”

Des réunions hebdomadaires pour échanger sur la santé du restaurant

La communication est la clé. Vous aviez pour habitude de vous réunir avant chaque service et cela doit évidemment continuer. Mais il se pourrait que cela ne soit pas suffisant. En effet, que vous soyez indépendant ou franchisé, vous avez plus que jamais besoin de tenir informés vos employés. Organisez donc des points hebdomadaires pour échanger sur la santé de votre établissement, sur les nouveaux menus créés ou nouveaux projets à venir. Bien entendu, nul besoin que ces réunions durent des heures. Fixez-vous un timing idéal (15-20 minutes par exemple), l’objectif est simplement de vous retrouver et de renouer du lien. Un vrai coup de pouce pour motiver ! 

Le conseil de Combo : “Vous serez surpris de ce que vos collaborateurs ont à vous apporter. Ils ont des informations précieuses à partager mais ils ne le feront que s’ils y sont invités et se sentent en confiance. Profitez de cette période de reprise pour organiser ces réunions dans un cadre plus informel qu’à l’accoutumée et renforcer la confiance qui unit votre équipe.” 

Impliquez vos salariés dans la prise de décisions 

Et si vous impliquiez vos collaborateurs dans la prise de décisions ? Durant la période de Covid, vous avez été nombreux à faire preuve de créativité et d’imagination pour faire tourner votre restaurant. Les règles ayant aujourd’hui quelque peu changées, il vous faut poursuivre sur cette voie et continuer à redoubler d’efforts. Et pour cela, rien de mieux que de sonder ceux qui travaillent durement à vos côtés chaque jour ! Après un service, proposez à vos collaborateurs de vous réunir pour brainstormer et trouver des idées pour rebooster votre activité. Rien de plus efficace pour la cohésion d’équipe !

Le conseil de Combo : “Le management vertical, c’est du passé ! En 2020, les salariés HCR veulent se sentir valorisés. Partagez avec eux les informations financières du restaurant, invitez les aux réunions et surtout récoltez leurs avis ! Plus vous serez transparent et sincère, plus les salariés se sentiront valorisés, et donc, fidélisés. Moins de turnover, plus de recrutement et de satisfaction client en découleront illico presto !”

Si possible : récompensez vos collaborateurs 

Car une reconnaissance fait toujours très plaisir, récompensez vos employés. Nous ne parlons pas nécessairement de récompense financière, d’autant plus avec la crise que nous venons de vivre. Si votre santé financière vous le permet, offrez leur un petit bonus. Sinon, vous pouvez bien évidemment trouver d’autres alternatives ! Une sortie d’équipe, un chèque cadeau, des jours de repos bien mérités, autant d’attentions qui raviront votre équipe ! 

Le conseil de Combo : “L’Employee Value Proposition et la marque employeur sont au coeur des enjeux RH, particulièrement en HCR où le turnover est très élevé. De plus, le moral de vos salariés ont probablement pris un coup pendant le confinement et un rappel que vous tenez à eux n’aura que des effets positifs sur votre établissement. Même une petite attention peut avoir des effets démesurés sur la motivation de vos équipes.”

Faire tourner un restaurant est une aventure collective et plus que jamais, l’écoute, l’entraide et la solidarité sont de mise. Être attentif aux besoins de chacun est une priorité et en appliquant ces gestes simples, votre reprise ne sera que réussite !