Reflexiones en tiempos de crisis ¿Cómo podría mejorar mi restaurante?
La crisis del coronavirus nos ha cogido por sorpresa a todo el mundo, y uno de los sectores que más se han visto afectados es el de la hostelería. A las limitaciones por motivos de seguridad hay que sumarle el temor de la gente a salir o meterse en un local cerrado. Todo esto ha supuesto un freno a la hostelería que puede suponer el cierre de muchos negocios.
Por ese motivo, los propietarios y trabajadores de los restaurantes deben tener iniciativa y conseguir mejorar en estos meses. Es decir, buscar oportunidades en tiempos de crisis.
Es por ello que hemos querido darte algunos consejos para mejorar tu restaurante y que puedan ayudarte a crecer en la era post-COVID.
Propuestas para mejorar un restaurante
Mejorar un restaurante es más sencillo de lo que parece. Podría decirse que está al alcance de tu mano. Solo necesitas definir bien una estrategia para conseguir tu meta, plantear ideas innovadoras que te hagan destacar y decidir que acciones de marketing vas a realizar para llegar hasta ahí.
Estrategias para mejorar un restaurante
Estrategia #1 para mejorar tu restaurante: analizar la situación.
Lo primero de todo, debes de saber en qué situación te encuentras. En tiempos de crisis es más necesario que nunca aprovechar nuestros recursos, por eso hay que analizar nuestra posición, conocer las fortalezas de nuestro restaurante y saber en que fallamos. Así podremos planificar mejor que estrategia seguir a continuación y ver que acciones van a hacer que podamos sortear mejor estos meses. Como no podía ser de otra manera, en una crisis provocada por una pandemia, otra estrategia que hay que seguir es trasmitir a los clientes que tu restaurante es un lugar seguro. Que se respetan la distancia de seguridad y se cumplen con todas las medidas higiénicas que recomiendan las autoridades. Los consumidores irán perdiendo poco a poco el miedo a salir, pero si les damos motivos para sentirse seguros, todos saldremos ganando.
Estrategia #2 para mejorar tu restaurante: implantar nuevos servicios.
Haz que el "take-away" o pedidos para recoger en el local y el servicio de entrega a domicilio tengan un peso importante en el negocio. Aunque por la pandemia la gente ya no salga tanto, se sigue queriendo comer fuera. Por eso es bueno que tu restaurante ofrezca la posibilidad de que el cliente pueda encargar la comida y recogerla o que se la lleven a casa. De esta manera no solo conseguimos retener a nuestros clientes, sino que también se aligera el trabajo en el restaurante.
Estrategia #3 para mejorar tu restaurante: aumentar tu visibilidad en internet.
Hoy más que nunca estar visible en Internet puede ser clave para que tu restaurante sea un éxito o no. Mantén al día la web del restaurante. Recuerda que tu restaurante continúa abierto y que es un espacio en el que se mantienen las medidas de seguridad para frenar el COVID. Para que la web tenga más tráfico, dedícale tiempo a una estrategia de posicionamiento SEO. Si tu restaurante consigue un buen posicionamiento en buscadores, aparecerá en más resultados de quienes busquen un sitio para comer en tu localización. Sin duda es una gran oportunidad, puedes ganar muchísimos clientes nuevos.
Estrategia #4 para mejorar tu restaurante: fidelizar a tus clientes.
Durante estos meses se ha salido menos a comer por culpa de la cuarentena y el miedo al COVID-19, por eso, los clientes que te han sido fieles se merecen una recompensa. Conseguir un público fidelizado no es nada fácil, así que cuando se tiene hay que tratarlo bien para no dejarle escapar. Puedes obtener más ideas de cómo fidelizar a los clientes de tu restaurante en nuestro blog. Gracias a L'Addition, es muy sencillo lanzar ofertas y descuentos para esos clientes que se están manteniendo leales en estos tiempos de crisis.
Estrategia #5 para mejorar tu restaurante: facilitar diversas formas de pago.
Facilita las formas de pago. Que se pueda dividir la cuenta entre los distintos comensales o que unos puedan pagar con tarjeta y otros en efectivo. Puede parecer engorroso, pero los clientes agradecen este tipo de facilidades.
Estrategia #6 para mejorar tu restaurante: tener una plantilla involucrada.
Por último, queremos destacar el equipo de trabajo. Hay que apostar por plantillas de profesionales implicados en lo que hacen. Tus trabajadores van a ser la cara visible del restaurante.
En la hostelería el trabajo en equipo es fundamental. Por eso es bueno que haya un buen ambiente entre los trabajadores del restaurante, que sean competentes y se les reconozca el trabajo bien hecho. La primera persona con la que van a tratar los clientes es el camarero, y un camarero contento se traduce en clientes satisfechos.
Ideas innovadoras para restaurantes
La imaginación puede ser tu salvavidas. En épocas difíciles como la que estamos viviendo ahora, pensar diferente y plantear ideas innovadoras va a hacer que destaques sobre el resto de restaurantes.
Idea Innovadora #1 para restaurantes: diseñar y diferenciar la carta de tu restaurante.
Haz que tu carta sea la más original. La carta es una de las herramientas de comunicación más desperdiciadas. Casi el 100% de tus clientes van a tener tu carta en la mano ¿por qué no aprovechar y hacer algo innovador con ella? Lo mejor es que no sea una simple lista de platos. Puedes hacer diseños bonitos y diferentes, utilizar dibujos para simplificar ingredientes o añadir mapas para indicar el origen de los alimentos. También puedes renombrar los platos y hacerlos más persuasivos. Por ejemplo, si tienes una tortilla de patata tradicional, el último adjetivo lo puedes cambiar por “de toda la vida” o “como la de la abuela”.
Idea Innovadora #2 para restaurantes: ofrecer ocio talleres o alternativas innovadoras en tu establecimiento.
Convierte tu restaurante en algo más. No te quedes solo con un negocio en el que se sirven comidas y nada más. Organiza talleres para aprender a cocinar, crea un club de libro sobre literatura relacionada con la gastronomía o la hostelería, programa talleres o conciertos… Las posibilidades son inmensas y así conseguirás fidelizar clientes y darles un incentivo a salir de casa e ir a tu restaurante. Desde la pandemia, el teletrabajo se ha vuelto muy habitual. Haz que esto sea una oportunidad para tu negocio y haz que tu local sea también un espacio de coworking. Que los clientes, en vez de hacerlo desde casa, vayan a tu restaurante con sus ordenadores y trabajen mientras comen.
Idea Innovadora #3 para restaurantes: implantar el consumo de proximidad.
Cada vez está más de moda el consumo local. Y más desde estos meses de confinamiento en los que se ha promovido el consumo de proximidad. Compra en los mercados de tu ciudad y habilita en tu restaurante un espacio en el que los clientes puedan ver los alimentos frescos y elegir allí mismo cuales quieren comer.
Acciones de marketing para restaurantes
Acción de marketing #1 en el sector de la hostelería: visibilizar tu restaurante en redes sociales.
Las redes sociales, tu ventana al mundo. Lo más seguro es que antes de la pandemia ya utilizaras las redes sociales para tu restaurante, pero ahora debes potenciarlas más que nunca. Cada vez es más habitual que elijamos dónde comemos viendo fotos de lo que comen otros o leyendo opiniones sobre restaurantes.
No basta con actualizar Instagram o Facebook. Tienes que hacer buenas fotos, que se muestre que tus platos no son solo deliciosos de sabor, sino atractivos. Es importante crear contenido de calidad y de forma habitual e interactuar con tus clientes.
Puedes utilizar las redes sociales para organizar concursos, crear un hashtag específico y anima a los clientes a usarlo o anunciar nuevos platos y ofertas. Y, sobre todo, demuestra que en tu restaurante se cumplen las medidas de seguridad.
En definitiva, hacer de las redes sociales de tu restaurante una de las principales herramientas de comunicación.
Acción de marketing #2 en el sector de la hostelería: llegar a un público más amplio con sorteos e influencers.
En un mundo tan competitivo como la hostelería, destacar se vuelve importantísimo. Las redes sociales no las utilices solo para mantenerte en contacto continuo con los clientes, también puedes hacer acciones específicas a través de ellas. Invita a influencers gastronómicos a tu restaurante para atraer a sus miles de seguidores. También puedes organizar sorteos entre tus seguidores e intentar que se hagan virales.
Pero recuerda, tienes que tener en cuenta el estilo de tu negocio y a quien te diriges. No se trata de tener visibilidad a cualquier precio.
Acción de marketing #3 en el sector de la hostelería: utilizar las críticas para mejorar.
Contesta las críticas de Internet: Existen webs y App para móviles muy populares en las que los consumidores dan su opinión sobre restaurantes. Se valora absolutamente todo, desde la calidad de la comida hasta la amabilidad del servicio, la limpieza del local o el precio. Aquí te pueden dejar buenas opiniones, pero también críticas. Es importante hacerles caso e intentar contestar y disculparse con el cliente insatisfecho. Una buena actitud ante las críticas en internet crea una opinión favorable hacia tu restaurante. Además, estas críticas pueden ayudar a descubrir nuestros puntos flujos y saber qué tenemos que mejorar.
Acción de marketing #4 en el sector de la hostelería: organizar eventos diferenciadores.
Organiza eventos en fechas especiales: Una buena forma de atraer clientes a tu restaurante es organizar menús distintos, degustaciones o promociones en días concretos. Por culpa del coronavirus mucha gente ha dejado de lado el ocio, y lo que intentamos es animar a que salgan. No te limites a lo típico, como San Valentín o Navidad. Está muy visto y lo importante es destacar. Puedes celebrar el Día del Abrazo o el Día del Amigo, preparar platos-regalos para el Día de la Madre o hacer noches temáticas sobre películas, libros o música. Todo esto sin dejar las medidas de seguridad por la pandemia de lado. La idea es fácil de entender, hacer que ir a tu restaurante sea una experiencia diferente. Si encima es divertida, mucho mejor. Pero, por encima de todo, segura.
Como has visto, hay muchísimas posibilidades para que puedas mejorar tu restaurante. Solo tienes que dedicarle tiempo y ganas. Aprovecha esta crisis para plantear cómo perfeccionar las debilidades que puedas tener, y verás como no te arrepentirás.
Esperamos que nuestros consejos te hayan ayudado a tomar ideas sobre qué camino seguir. En L’Addition el tpv en ipad para hostelería nos gusta ayudar al hostelero para que tu negocio funcione cada vez mejor.
