Le Tour de France des Restaurateurs - Étape à Marseille avec La Réale !

Depuis 8 ans, nous accompagnons au quotidien des milliers de restaurateurs. Mais qui sont-ils ? Comment vivent-ils cette expérience ? L’Addition vous propose de faire la rencontre de ces restaurateurs qui ravissent les papilles des clients dans la France entière.

Prêt pour le Tour de France des Restaurateurs ?

Cosy, gourmand et électrisant, La Réale est le lieu qu’il ne faut pas louper quand on séjourne à Marseille. Entre bistrot et boîte de nuit, ce lieu atypique promet des déjeuners et des soirées inoubliables. Client depuis deux ans, nous avons fait la rencontre de l’énergique Aurélie, bras droit du fondateur. 

Bonjour Aurélie ! Avant toute chose, peux-tu te présenter ? 

“Alors moi c’est Aurélie. Je suis l’Assistante de Direction de Kamel. J’ai un poste stratégique de manager au sein de La Réale où j’interviens autant auprès des équipes que sur le terrain quand il le faut. Au quotidien, je suis amenée à gérer le bistrot comme le “chill” [boîte de nuit de La Réale] avec par exemple les mises en place le soir. C’est comme ça chez La Réale : nous avons tous des postes polyvalents et chacun déplace ses compétences afin de créer une synergie.” 

Et alors La Réale, qu’est-ce que c’est exactement ?

“La Réale, c’est un bistrot ouvert du mardi au samedi de 18:00 à 02:00 avec une programmation quotidienne. Nous avons des DJ qui sont présents du jeudi au samedi. Côté bistrot, on propose des tapas, des alcools divers, des cocktails toujours accompagnés d’une bonne playlist musicale. Nous avons voulu créer une ambiance assez chic, décontractée. Nous avons autant des personnes qui viennent après le travail que des groupes de copines ou encore des familles. C’est un lieu assez éclectique !” 

Qu’est-ce qui fait selon toi le succès de cet établissement ? 

“Je dirais l’originalité. Nous avons une décoration particulière, qui crée une ambiance tout aussi atypique. Et notre emplacement joue aussi pour beaucoup. Avec notre terrasse de 150 mètres carrés en plein coeur de Marseille, nous avons de quoi séduire !” 

Pourrais-tu me dire pourquoi est-ce que La Réale a choisi L’Addition ? 

“Pour son très bon rapport qualité - prix ! L'Addition propose une solution complète, simple à utiliser et qui répond à tous nos besoins, que ce soit pour notre restaurant mais aussi pour notre chill !"

À ton poste, es-tu amenée à utiliser notre solution ? 

“Tous les jours ! Je suis manager du chill, je suis donc amenée à l’utiliser quotidiennement. Je l’utilise autant pour prendre des commandes que pour contrôler les chiffres. Je dois dire que l’outil est pour moi super simple. Je ne m’en étais jamais servie auparavant et je n’ai pas eu besoin de demander dix fois. C’est très ergonomique, les neuf personnes qui l’utilisent ici aussi pourront vous le dire !”  

Tu disais contrôler les chiffres via L’Addition. Tu es adepte de notre back-office ?

“Les chiffres ? Je les regarde tout le temps ! Il y a un vrai côté pratique à pouvoir regarder ses chiffres depuis votre back-office. Quand je fais mes rapports, que ce soit en cours de soirée ou en clôture, j’ouvre mon ordi et je peux avoir les données exactes sur ce qui a été consommé. Tout est hyper clair, je ne passe pas deux heures à faire mes comptes. Et avec le CA Pilote, je peux contrôler à n’importe quel moment de la soirée les consommations en temps réel. Un vrai gain de temps.”

Pour terminer, si tu devais décrire La Réale en trois mots ?

“Cosy, chic et éclectique !”