Blog des restaurateurs

Certains plats mettent tout le monde d’accord aux quatre coins de l’Europe, comme aux quatre coins du monde. Carbonara, bolognaise, lasagnes… Tous ces incontournables ravissent les papilles. À l’occasion de la Journée mondiale des pâtes du 25 octobre, L’Addition a donné la parole à Sarah Crabu, co-gérante des restaurants Angelino. Avec bientôt trois adresses en Île-de-France, impossible de passer à côté de cet havre de la cuisine italienne. Mais quels sont donc les secrets des délicieux plats de pâtes à la carte ?

Découvrez nos 5 conseils à suivre avant le rachat d'un fond de commerce !

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Il existe, depuis 2014 le label “fait maison”. Malheureusement cette mention reste “facultative” et “peu utilisée” d’après la ministre Olivia Grégoire qui souhaite protéger le consommateur et défendre les restaurateurs qui préparent leurs plats sur place. C’est pourquoi la ministre des PME a récemment annoncé vouloir mettre en place de nouvelles règles concernant cette mention “Fait maison” dans les restaurants, consistant notamment à obliger un restaurant à indiquer lorsqu’un plat n’est pas “fait maison”. Ces nouvelles règles seraient en vigueur dès l’année prochaine, au plus tard en 2025. 

Nombreux pourraient penser que les propriétaires de camping plient bagage pour partir en vacances lorsque leur camping ferme à la période hivernale, détrompez-vous, ils ont du pain sur la planche pour préparer la prochaine saison !

Comment satisfaire au mieux ses clients en leur proposant des accords mets/vins ? Pour en savoir un peu plus nous avons rencontré Alexandre Jegu de chez Bakus.

Nés dans les années 1970 dans les centres commerciaux américains et asiatiques, les food court font incontestablement partie des nouvelles tendances culinaires à suivre. On y boit un verre, on consomme de la nourriture et on s’y détend. Découvrons ensemble tout ce qu’il faut savoir au sujet des Food Court !

Le brunch est aujourd’hui devenu une tendance food incontournable. Gourmand et convivial, c’est aussi la star de vos photos instagram. Pour vous régaler sur tous les plans, on vous a déniché les meilleures adresses de tout Paris. Suivez notre guide les yeux fermés, vous allez vous régaler !