Top 5 des tendances food pour 2023

Les 5 tendances food 2023

Pour commencer l’année sur une note culinaire, nous vous tenons au parfum des tendances food qui vont faire sensation en 2023 !
Alors quels vont être les produits phares de cette année ? Nos habitudes de consommation vont-elles être influencées par des facteurs économiques et écologiques ? Découvrez sans plus attendre le top des tendances qui se dessinent :

Les algues, des superaliments convoités

Kombu, Wakamé et Nori sont des algues connues dans la cuisine Japonaise qui deviennent des ingrédients phares dans certaines recettes maison : nori, salades de wakam. Ces algues sont réputées pour être riches en vitamine D, E, A, K, C, B, minéraux, fibres, antioxydants et en protéines permettant d’avoir des effets bénéfiques sur la peau et l’organisme. (Source : Elle à table)

Les pâtisseries à base de fleurs

Des douceurs sucrées agrémentées par des fleurs est un concept original qui séduit de plus en plus. La preuve en est, selon une étude réalisée par Pinterest, en 2022, le nombre de recherche sur les mots clés “cupcakes fleurs sauvages” ou encore "gâteau floral'' a fortement augmenté : +110% et +85%. Des chiffres révélateurs quant aux nouvelles demandes de consommation pour les personnes aux palets sucrés. (Source : Elle à table)

Le retour des cultures ancestrales 

Avec la mondialisation, certaines personnes sont attachées à leur patrimoine et leurs traditions familiales sont souvent mises à l’honneur par les grands-mères dans leur façon de cuisiner. Ainsi ces traditions et techniques du passées sont remises aux goûts du jour dans le but de sauvegarder le savoir-faire des ancêtres, de faire renaître des méthodes de cuisine traditionnelles telles que la cuisson au feu et l’élaboration de spiritueux. (Source : Bra tendances)

La gastronomie dans l’univers virtuel

De nombreuses tendances food proviennent de Tiktok, un réseau social apprécié de la génération Z qui ne manque pas d’occuper une bonne partie de leur temps. En 2022, des utilisateurs s'amusaient à partager leurs recettes inédites les plus originales ! Grâce à ce réseau tout passe par la vue pour faire chavirer nos papilles en quelques secondes de vidéo. Face à ce succès certains chefs gastronomiques s’y mettent pour gagner en visibilité car cette application est devenue une nouvelle vitrine dans l’univers de la gastronomie. Une présentation jolie et originale ne manque pas de donner envie même à travers un écran ! (Source : Max)

Les repas économiques 

Avec l’inflation des prix, de nouvelles habitudes de consommation émergent pour garder un panier moyen raisonnable tout en se faisant plaisir. Les aliments en conserve sont des alternatives économiques en raison de leur faible coût et de leur bonne conservation. C’est notamment le cas pour les variétés de poissons qui coûtent moins chers que les poissons vendues au poids chez un poissonnier. (Source : Paris Match)

Vous savez maintenant toutes les tendances food que vous êtes susceptibles de croiser en 2023 !  Alors, laquelle vous fait le plus envie ?

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