Règlementation hygiène: conséquences pour votre restaurant

Pour améliorer la visibilité des consommateurs, le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt a publié un nouveau décret pour la loi d’Avenir, paru le 17 décembre 2016 au Journal Officiel. Ce décret prévoit le lancement d’une application, Alim-Confiance (www.alim-confiance.gouv.fr) disponible en ligne et téléchargeable sur Apple Store, Windows Phone et Google Play à partir du 3 avril 2017.

Contrôles sanitaires et niveau d’hygiène

Les contrôles sanitaires débuteront le 1er mars 2017. Ils concernent tous les métiers de bouche, des abattoirs aux restaurants, en passant par les commerces de gros et de détail. Chaque établissement recevra alors une appréciation de son niveau d’hygiène allant de 1 (très satisfaisant) à 4 (à corriger de manière urgente).

Donner une image de confiance à ses clients

Votre résultat est positif, voire très positif ? Les services départementaux pourront vous envoyer une affichette personnalisée à apposer sur votre devanture, aussi téléchargeable sur Internet. Cela rassurera à coup sûr votre client sur la qualité de votre cuisine, que vous soyez un bistro gastronomique, une pizzeria ou un food-truck ! Sur internet, communiquer sur votre résultat vous permettra d’être mieux référencé ; vos clients potentiels vous trouveront plus facilement. Dans toute relation, la confiance est la clé, et la première impression déterminante. Pensez à publier ou faire publier par vos clients des photographies mettant en avant votre cuisine. Vous pourrez ainsi suivre les avis client sur les différents moteurs de recherche spécialisés.

Rassurer après un avis négatif sur son restaurant

Une mauvaise appréciation d’un client ? Des autorités ? Il est primordial de réunir son équipe pour comprendre et rectifier le point critiqué. Organisez et médiatisez un événement spécial (soirée crêpes, concours de cocktail), pour vous faire connaître autrement !

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