#ÉTUDE - La restauration en France post COVID-19 : la bonne surprise estivale ?

L’Addition a dressé le bilan d’une saison estivale pour le moins atypique pour le secteur de la restauration en France.

Notre étude exclusive est basée sur les performances de plus de 6000 de nos restaurateurs clients et actifs sur la saison estivale (juin, juillet, août) en 2019 et 2020, ainsi que d’interviews partout en France.

Et notre premier constat est sans appel : nous constatons un recul du chiffre d’affaires de 6,7% en moyenne par rapport à la saison dernière. Pourtant, derrière ce faible recul du chiffre d’affaires, se cache une situation contrastée selon la taille de l’établissement et la situation géographique. Alors qui sont les grands gagnants et perdants de cette crise sanitaire ? 

Téléchargez notre étude pour le savoir !