L’avenir de la restauration appartient-il à la livraison ?

En France, le marché de la livraison représentait 3,3 milliards d’euros en 2018 et continue de progresser chaque année de 20% d'après les estimations du cabinet Food Service Vision. Ce mode de consommation qui, à ses débuts, concernait principalement les burgers, pizzas et sushis continue de séduire et s’ouvre désormais à tous types de restauration. Le digital et l’arrivée des services numériques, comme les plateformes de livraisons, mais aussi la crise de la COVID-19 ont véritablement bousculé notre quotidien créant ainsi de nouvelles habitudes de consommation. Mais alors, l’avenir de la restauration appartient-il à la livraison ?

Boom de la livraison et COVID-19 

Il est évidemment sans surprise d’apprendre que la livraison a connu une véritable explosion depuis la crise de la COVID-19. Les confinements, le couvre-feu et les mesures sanitaires imposées par le gouvernement pour lutter contre la pandémie ont joué un rôle important dans l’essor de la livraison dans le secteur de la restauration. En effet, pour contrer l’arrêt total de leur activité, beaucoup de restaurateurs ont décidé de miser sur la livraison. En cause : une mise en place facile, qu'elle soit par ses propres moyens, ou en faisant appel à des prestataires externes. On constate d’ailleurs une forte croissance de la livraison de repas sur l’heure du déjeuner, qui séduit de plus en plus. La part de commandes livrées à midi a atteint les 31% lors du deuxième confinement  contre 20% en novembre et décembre 2019, selon The NPD Group.

L’une de nos clients, Gabrielle, fondatrice et Chef du Tintamarre à Paris, confirme l’essor et le succès de la livraison : “La livraison à domicile est un plus pour ma clientèle actuelle et locale et permet de faire découvrir ma cuisine à une clientèle parisienne qui est dans un rayon plus large et qui n'a pas forcément envie de se déplacer". 

Mais alors, quels sont tous les avantages de la livraison ? 

Avantages et limites de la livraison 

En France, une personne sur deux s’est déjà fait livrer un repas et ce chiffre augmente encore si l’on s’intéresse plus précisément aux millennials qui sont 2 personnes sur 3 à avoir déjà fait appel à des services de livraison selon l’étude réalisée par Food Service Vision. Et pour cause, ce mode de consommation présente de nombreux avantages pour les restaurateurs désireux de se lancer dans l’aventure. La livraison permet entre autre de : 

• Diversifier son offre et ses services : en faisant appel à des plateformes spécialisées, vous avez la possibilité d’innover et de proposer des nouveautés et offres exclusives adaptées à la livraison, tout en vous concentrant sur la préparation des plats de qualité et non sur la logistique du transport. 
• Élargir le nombre de clients potentiels : grâce à une zone de chalandise plus large, vous pouvez réaliser un plus grand nombre de ventes, sans pour autant agrandir votre équipe de serveurs ni la taille de votre salle de réception.
• Gagner un nouveau canal de communication : vous avez entre les mains la possibilité d’accroître votre communication mais aussi, à travers les applications, de bénéficier d’une meilleure visibilité pour votre établissement ! 

Il va de soit que, en dépit de tous ces avantages, la livraison comporte également quelques inconvénients, qu’il est important de prendre en compte : 

• Les frais de commissions prélevés par les plateformes : ils sont de 25% à 30% sur chaque commande, non négligeables si votre restaurant ne réalise pas beaucoup de ventes.
• Le manque du contact humain : plus que jamais avec la crise de la COVID-19 et suite aux différents confinements, les français sont à la recherche de proximité et ils sont très nombreux à regretter l’ambiance et la convivialité du restaurant. Il y a des choses que la livraison ne peut apporter à la maison … 
• Les impacts néfastes pour la planète : dès lors du premier confinement, nous avons pu constater une réelle évolution et une prise de conscience écologique collective et massive. Il est donc important de se pencher notamment sur les emballages plastiques utilisés pour la livraison.

L’Addition s’associe à Uber Eats !  

Le saviez-vous ? L’Addition est intégrée avec le service de livraison Uber Eats ! 

Mis en place pour tous les restaurateurs en quête d’efficacité et de chiffre d’affaires, notre partenariat est la clé pour un service de livraison efficace ! 

Grâce au transfert automatique des commandes, vous pourrez gérer l’ensemble de votre activité de livraison sur un seul et même iPad. Notre intégration vous permet également de réaliser une gestion centralisée de vos menus, de vos stocks et de piloter votre établissement grâce à une consolidation de vos rapports d’activité de livraison. Pratique non ? Enfin, sachez que rien que pour vous, nous avons négocié une offre exceptionnelle : pour tous nos clients L’Addition, les frais de mise en service sont de 100€ au lieu et 600€. De quoi vous aider en cette période particulière. 

Envie d’en bénéficier ?

• Si vous êtes déjà client L’Addition et Uber Eats, rendez-vous dans votre espace Reporting, “Mes Services L’Addition" → "Activation partenaires”, puis sélectionnez le partenaire Uber Eats et suivez les instructions, vous permettant ainsi une autonomie dans votre intégration.
• Si vous êtes client L’Addition mais pas Uber Eats, contactez directement votre commercial qui vous guidera dans la souscription de votre abonnement Uber Eats et vous fera profiter d’offres exclusives. 
• Si vous n’êtes pas encore client L'Addition, contactez-nous vite au 01 75 43 51 20, touche 1.