Les 10 commandements pour devenir un restaurateur hors pair
Aujourd’hui ouvrir un restaurant est accessible à tous. Mais pourquoi certains réussissent et d’autres non ? Quelle est leur recette secrète ? Rien que pour vous L’Addition vous livre les 10 règles de base pour devenir un restaurateur hors pair !
Numéro 1 : Respecter la loi
Entre les règles d'hygiène, de sécurité, d’affichage, le permis d’exploitation et la licence de restaurant, la restauration n’échappe pas aux normes et aux réglementations. Il est essentiel de garder en tête que ces étapes sont indispensables et qu’il ne faut donc pas les brûler. Pour vous aider à vous y retrouver et avancer pas à pas, il existe de nombreux sites qui vous permettent de vous aiguiller dans la création de votre restaurant. C’est le cas de Service public pro ou encore Le coin des entrepreneurs, que nous vous conseillons de consulter sans plus attendre !
Numéro 2 : Être équipé comme un chef
Que ce soit en cuisine ou en salle, votre matériel doit être fonctionnel et surtout adapté à vos besoins ! Prenez le temps de réfléchir à tout ce dont vous avez besoin et de vous rapprocher des bons fournisseurs. Gardez en tête que la qualité est primordiale pour que votre matériel dure. Et n’oubliez pas de vous équiper d’une bonne caisse enregistreuse comme la nôtre, pour piloter votre activité comme un chef !
Numéro 3 : Se constituer une équipe de confiance
Gérer un restaurant seul ? Cette idée est évidemment impensable ! Ouvrir un restaurant c’est une aventure qui se partage et qui se vit à plusieurs. Et pour que cela fonctionne, il faut vous constituer une équipe de choc ! Chefs, cuisiniers, serveurs, tous auront un rôle essentiel à jouer alors à vous de créer votre “dream team” ! Comment créer une équipe de confiance ? Tout simplement en vous assurant de leur fournir une bonne formation. Et surtout en communiquant. Encourager et motiver votre équipe est la clé pour établir une relation de confiance.
Numéro 4 : Avoir un chef au top
Votre chef cuisinier est celui qui créera des merveilles en cuisine. Il est donc un élément indispensable pour faire le succès de votre restaurant. Mais comment choisir le bon chef ? Collaborez avec une personne qui partage vos valeurs, votre vision de la cuisine. Misez sur une personne créative et qui sait proposer des mélanges de saveurs surprenantes et innovantes. À la clé : des créations hors du commun qui marqueront tous les esprits !
Numéro 5 : Être hors du commun
Si vous souhaitez que votre restaurant fonctionne, sachez que cela se passe aussi en dehors de l’assiette ! Un restaurant qui marque les esprits, c’est un restaurant qui se démarque. Pour cela rien de plus simple : proposez une cuisine originale, une décoration atypique, une expérience unique. Alors foncez et rendez votre lieu incontournable !
Numéro 6 : Proposer une carte diverse et attractive
Votre carte est le tout premier élément que vos clients verront. C’est elle qui leur donnera envie ou non de venir dîner dans votre restaurant. Pour cela, il est important de créer une carte à votre image, qui vous ressemble et surtout qui donne l’eau à la bouche. Proposez des plats qui peuvent séduire le plus grand nombre de personnes mais sans pour autant en offrir 50 différents. Soyez créatifs, concis et délicieux !
Numéro 7 : S'adapter aux tendances consommateurs
La restauration est un secteur plein de rebondissements et de bouleversements. Chaque jour, de nouveaux concepts et mode de consommation émergent. Vos clients sont les premiers concernés et vous vous devez d’y être attentif. Récemment, ce sont le véganisme, le locavorisme et le flexitarisme qui ont fait leur apparition. Avez-vous adapté votre carte en conséquence ? C’est le moment !
Numéro 8 : Être au service de ses clients
Tenir un restaurant, c’est bien plus que cuisiner et servir des assiettes. Être un bon restaurateur, c’est savoir être à l’écoute de ses clients. En venant dans votre restaurant, ils vous livrent une marque de confiance alors à vous de leur prouver qu’ils ont eu raison. Assurez-leur un accueil chaleureux et un service irréprochable. Portez un intérêt tout particulier à chacun de vos clients. Prouvez-leur qu’ils comptent pour vous et n’oubliez jamais cette célèbre devise : le client est roi !
Numéro 9 : Avoir une communication en béton
Aujourd’hui, la réputation d’un restaurant ne tient qu'à un fil. En effet entre les avis et les retours des clients, un restaurant peut très vite être mis en porte-à-faux. Il est donc crucial que vous développiez une communication en béton. Répondre aux avis et corriger les défauts mis en lumière par vos clients sont des piliers essentiels pour créer votre communication. Vous pouvez également partager votre menu et des photos de vos plats, qui raviront visuellement vos clients avant même de venir dans votre restaurant.
Numéro 10 : Prendre du plaisir
Entre stress et gestion, gérer un restaurant n’est pas une mince affaire. Mais gardez toujours en tête le fon-da-men-tal : prendre du plaisir. Vous vous êtes lancé dans une aventure formidable et dont vous pouvez être fier. N’oubliez jamais ce qui vous anime et partagez votre passion avec vos clients. Cuisinez avec amour, cela se ressentira à coup sûr dans vos assiettes !
Vous l'aurez donc compris le métier de restaurateur n'est pas chose facile ! Mais avec une pincée de motivation et une grosse cuillère de passion, les portes de votre restaurant seront grandes ouvertes !
