Blog des restaurateurs

Pendant longtemps, envoyer une facture PDF par mail suffisait. Mais à partir de 2026, les règles changent : la facturation électronique devient progressivement obligatoire pour toutes les entreprises françaises assujetties à la TVA dans le cadre des échanges B2B.

Restaurant, future guinguette, espace cafétéria, terrasse végétalisée… Café Court se veut à la fois familial, vivant et apaisant. Pour mieux comprendre la vision derrière ce nouvel établissement situé à 2 pas de l’université Paris-Dauphine, nous avons échangé avec Feyrouz, la directrice. Quels sont les enjeux d’une grande terrasse en période estivale ? Quel rôle joue L’Addition ? Elle répond !

Aujourd’hui, il ne s’agit plus seulement de proposer une carte claire et structurée. Il faut capter l’attention, susciter l’envie et donner une raison de choisir un établissement plutôt qu’un autre. Le menu participe pleinement à cette décision, bien avant la première bouchée.

Romain, gérant du restaurant Sushi’c Japanfood à Lunel, a choisi de s’appuyer sur l’avance de trésorerie proposée par L’Addition, en partenariat avec Adyen, pour accompagner le développement de son activité. Comment a-t-il découvert cette solution ? Pourquoi l’a-t-il préférée à un financement plus classique ? Et surtout, qu’est-ce que cela a changé dans son quotidien ? Il nous partage son expérience.

Le printemps marque un renouveau en cuisine. C’est le moment idéal pour faire évoluer votre carte et mettre à l’honneur des produits de saison attendus, capables de séduire aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les adeptes de plats plus végétaux.

Saint-Valentin, fêtes de fin d’année, Fête des mères, réveillons ou événements festifs : ces dates clés offrent à vos établissements une opportunité idéale pour générer plus de chiffre d’affaires. La fréquentation augmente, les clients sont plus enclins à se faire plaisir… à condition que l’offre soit clairement pensée pour l’événement.

L'Addition a donné la parole à Brutus, crêperie parisienne reconnue pour sa vision moderne de la tradition bretonne. Avec six établissements, l’enseigne nous dévoile les coulisses de la Chandeleur, ses recettes phares et ce qui fait le succès de ses galettes et crêpes.

Si les baisses d’activité font partie intégrante du métier de restaurateur, elles n’en restent pas moins un enjeu stratégique. La diversification et la mise en place de soirées à thème apparaissent comme des leviers efficaces pour relancer la fréquentation et dynamiser l’établissement.