Blog des restaurateurs

On voit souvent des gérants d'établissements qui cherchent toujours à augmenter la surface de leurs établissement pour capter davantage de client. Pourtant il existe une autres méthode pour augmenter son nombre de couverts par service sans investir davantage dans la surface de son établissement : le taux de rotation.

Le ticket moyen est sans aucun doute le nerf de la guerre chez les fast food. Certain l’ont bien compris et adoptent depuis peu des nouvelles méthodes de vente intelligentes en reprenant les théories utilisées par… les grandes surfaces !

Beaucoup de gérants de restaurants font face à un constat assez complexe lorsqu’ils réalisent leur clôture de caisse mensuelle. Alors qu’ils s’efforcent à effectuer de plus en plus de couverts par service, ils ne voient toujours pas leur marge progresser. Pourtant il est possible de largement augmenter votre marge en améliorant votre productivité en 5 étapes.

Gérer un fast-food nécessite des qualités d'un formidable chef d'entreprise. Pourtant certains gérants d'établissement de restauration rapide réalisent encore des erreurs dans leur gestion.

Dans votre restaurant, plusieurs infos doivent être portées à la connaissance du client.

Le métier de serveur n’est pas un job d’été réservé aux étudiants en quête d’argent mais un véritable métier, avec ses règles, ses codes et ses (nombreuses) difficultés. La connaissance de ses nuances fera donc la différence entre un serveur lambda et un excellent serveur.

Dans cet article nous mettons en avant les raisons pour lesquelles il est intéressant d'ouvrir un restaurant franchisé. Nous verrons que la caisse enregistreuse figure dans la recette du succès pour ouvrir un restaurant franchisé.